В городе открылась "Байкальская эколавка"

Магазин расположен в микрорайоне Строитель. Ассортимент – натуральные продукты питания местного производства.

Как нам рассказала Татьяна Лысенко, директор магазина, принцип работы лавки – продавать только экологически чистые продукты питания, произведенные на территории  Слюдянского района, Иркутской области и Бурятии. Для этого менеджеры стараются посетить все ярмарки, базары, выставки, презентации продуктов питания в Приангарье и его окрестностях. Там заключаются договоры на поставки товара по выбранной линейке магазина.

При этом, по словам хозяйки магазина, "Байкальская эколавка" старается соблюсти еще одну свою фишку – реализовывать продукцию, произведенную в ограниченном количестве фермерами и другими местными переработчиками. Этим подчеркивается приоритет неповторимых натуральных продуктов, произведенных только возле Байкала.

Естественно, сроки годности у такой продукции резко сокращаются. А это значит реализовывать товар нужно быстро.

Напомним, экологически чистая продукция – продукция, произведенная без каких либо добавок, консервантов, генетически модернизированных организмов (ГМО). Признаемся, таких продуктов питания производится в районе и области мизерное количество.

Среди поставщиков магазина тункинское ООО "Жемчуг" (молоко, молочные, национальные продукты питания,), фермер из Куйтуна (рыжиковое масло), кабанские предприниматели (сыр, масло), слюдянские "Байкальские росы" (питьевая вода), местные "Байкал Инком", "Байкальские макароны", "Урожай".

Цены вполне конкурентоспособны. Магазин намерен в ближайшем будущем предлагать покупателям 60 наименований чая на основе местных байкальских трав, которых здесь произрастает около 20 тысяч видов, и все они эндемичны, то есть уникальны.

Кстати, производство такого особого чая разворачивается в нашем городе на промплощадке, с перспективой создания в будущем чаеразвесочной фабрики. И "БГ" обязательно расскажет читателям об этом в ближайших номерах.

Здесь уже можно говорить о зачатках гастрономического туризма, который пока отсутствует на нашей территории. То есть гости могли бы приезжать к нам специально попробовать продукты местного производства, при этом отличающиеся натуральностью, уникальностью, неповторимым вкусом. "Байкальская эколавка" старается занять именно эту нишу.

Сегодня весь мир хочет употреблять экологически чистую продукцию. Значит, у этого направления большое будущее.

Подготовил Сергей РАБДАНО