Технический регламент Таможенного союза обязывает предприятия общественного питания и торговли, реализующие продукцию собственного производства, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, разрабатывать, внедрять и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП – системы правления безопасностью пищевых продуктов.